조주의 부재료에서 시럽류인 석류열매의 색과 향을 가진 것은? | [조주기능사 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 02년 1회차
조주의 부재료에서 시럽류인 석류열매의 색과 향을 가진 것은?
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그레나딘 시럽(grenadine syrup)
2
매이플 시럽(maple syrup)
3
껌 시럽(gum syrup)
4
프레인 시럽(prrain syrup)
해설
그레나딘 시럽(grenadine syrup)은 석류(grenade)에서 이름을 딴 시럽으로, 석류 열매 특유의 붉은 색과 새콤달콤한 향을 낸다.
메이플 시럽은 단풍나무 수액을, 껌 시럽은 설탕물을 졸여 만든 무색 시럽으로 석류향과는 관련이 없다.
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