다음 괄호에 알맞는 단어는? | [조주기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지

빈칸에는 distillation(증류)이 들어간다.
지문 "If you carry the process of fermentation one step further and separate the alcohol from the fermented liquid … The process of separation is called ( )."는 '발효를 한 단계 더 진행해 발효액에서 알코올을 분리하면 그 액체의 정수(spirit)를 얻는데, 이 분리 과정을 무엇이라 하는가'라는 뜻이다. 발효액을 가열해 알코올 증기를 모아 식히는 공정이 증류다.
intoxication 은 술에 '취함'이라는 상태를 가리키는 말로 제조 공정이 아니다.
evaporation 은 액체가 기체로 변하는 '증발' 현상만 가리키며, 증기를 다시 식혀 알코올을 모으는 분리 공정 전체의 이름이 아니다.
liquidization 은 '액화' 또는 믹서로 갈아 즙을 내는 것을 뜻해 알코올 분리와 관계가 없다.