맥주 제조 과정에서 미살균 상태로 저장되는 맥주를 무엇이라 하는가? | [조주기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 02년 2회차
맥주 제조 과정에서 미살균 상태로 저장되는 맥주를 무엇이라 하는가?
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Black Beer
2
Draft Beer
3
Porter Beer
4
Lager Beer
해설
맥주 제조 과정에서 가열살균을 거치지 않고 저장하는 맥주를 드래프트 비어(Draft Beer), 즉 생맥주라 한다.
블랙비어·포터비어는 맥아 로스팅 정도에 따른 흑맥주 계열의 이름이고, 라거비어는 하면발효 방식을 가리키는 말로 살균 여부와는 별개의 분류다.
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