바에서 사용하는 청량음료의 냉각은 어느 정도가 표준인가? | [조주기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 02년 2회차
바에서 사용하는 청량음료의 냉각은 어느 정도가 표준인가?
1
2 - 5℃
2
6 - 8℃
3
15 - 18℃
4
19 - 22℃
해설
바에서 제공하는 청량음료(소프트드링크)는 6~8℃ 정도로 냉각해 서빙하는 것이 표준이다.
2~5℃는 지나치게 낮은 온도이고, 15℃ 이상은 청량감이 떨어져 음료 본연의 맛을 살리기 어렵다.
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