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1[조주기능사 필기] 02년 2회차
살균된 병맥주가 양조장으로부터 출고하여 실내 온도에서 보관할 수 있는 적당한 기간은?
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3개월
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4개월
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5개월
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6개월
해설
살균 처리된 병맥주는 양조장 출고 후 상온에서 약 3개월 정도 품질을 유지할 수 있다.
이 기간이 지나면 맛과 향이 변질되기 쉬우므로 재고 회전을 그 안에 맞추어 관리해야 한다.
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