위스키의 최장저장이 30년 설도 있다. 25년 저장품이 병에 담겨 5년… | [조주기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 02년 2회차
위스키의 최장저장이 30년 설도 있다. 25년 저장품이 병에 담겨 5년이 경과됐다. 이 때의 숙성정도는?
1
이미 퇴화가 시작된 것이므로 가치가 없다.
2
병에서는 숙성하지 않으므로 25년 때의 상태인 것이다.
3
병에서 새로이 숙성하므로 30년 숙성과 같다.
4
병에 담은 년수중 처음 1년만 더 숙성한다.
해설
위스키의 숙성은 오크통 안에서만 진행되고, 병에 담긴 뒤에는 더 이상 숙성되지 않는다. 병 속에서는 나무 성분의 추출이나 통 숙성 특유의 산화·증발이 일어나지 않기 때문이다.
따라서 25년 숙성 후 병입되어 5년이 지났더라도 숙성 정도는 병입 시점인 25년 상태 그대로이며, 30년산과 같아지거나 가치가 사라지는 것은 아니다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.