조주원(Bartender)의 직무에 해당하는 것은? | [조주기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 02년 2회차
조주원(Bartender)의 직무에 해당하는 것은?
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영업종료 재고조사를 확인한다.
2
조주원 보조(Bar Helper)와 잡역들의 일을 분담하여 지시, 감독한다.
3
각종 주류 및 보급품의 청구 및 보충저장을 지시 한다.
4
각 업장의 위생검열을 매일 실시한다.
해설
조주원(Bartender)의 직무에는 바 헬퍼(Bar Helper)를 비롯한 보조 인력의 업무를 분담시키고 지시·감독하는 역할이 포함된다.
- 영업 종료 후 재고를 확인하는 것은 지배인·매니저급의 관리 업무에 가깝다.
- 주류·보급품의 청구 및 보충저장을 지시하는 것도 조주원보다 상위 관리자의 업무다.
- 업장 전체의 위생검열을 매일 실시하는 것 역시 개별 조주원의 직무 범위를 넘어선다.
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