카나페(canape)란 무엇인가? | [조주기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 02년 2회차
카나페(canape)란 무엇인가?
1
식후에 먹는 디저트
2
식전에 먹는 에피타이저
3
통조림 과자
4
생선으로 만든 술안주
해설
카나페(Canapé)는 크래커나 얇게 썬 빵 위에 치즈·햄·연어 등을 얹어 한 입에 먹도록 만든 식전 애피타이저이다.
식사 전 입맛을 돋우기 위해 제공되는 오르되브르의 대표적인 형태로, 식후 디저트나 안주술과는 제공 시점과 목적이 다르다.
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