Dry Martini를 만드는 방법은? | [조주기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 02년 2회차
Dry Martini를 만드는 방법은?
1
Mix
2
Stir
3
Shake
4
Float
해설
드라이 마티니는 진과 드라이 베르무트처럼 투명하고 잘 섞이는 재료만 쓰므로 믹싱글라스에서 얼음과 함께 저어 만드는 스터(Stir)가 표준 기법이다.
얼음과 함께 강하게 흔드는 셰이크는 공기 방울이 생기고 음료가 탁해져 마티니류에는 적합하지 않으며, 플롯은 비중 차를 이용해 술을 층으로 띄우는 기법이라 마티니 조주법과 무관하다.
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