기물 설치 및 설치관리 중 맞지 않는 것은? | [조주기능사 필기] 02년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 02년 3회차
기물 설치 및 설치관리 중 맞지 않는 것은?
1
바의 수도시설은 Mixing Station 바로 후면에 설치한다.
2
배수구는 바텐더의 바로 앞에, 바의 높이는 고객이 작업을 볼 수 있게 설치한다.
3
얼음제빙기는 Back Side에 설치하는 것이 가장 적절하다.
4
냉각기는 표면에 병따개 부착된 건성형으로 Station 근처에 설치한다.
해설
바의 수도시설은 믹싱 스테이션 후면에, 배수구는 바텐더 바로 앞에 두고, 냉각기는 스테이션 근처에 두어 작업이 원활하도록 설치하는 것이 기본이다.
반면 얼음제빙기는 사용 빈도가 높으므로 바텐더 동선과 가까운 곳에 설치해야 하며, 백 사이드처럼 멀리 떨어진 곳이 가장 적절하다고 보기는 어렵다.
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