조주시 위생적인 주류 취급방법을 설명한 것 중 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 02년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 02년 3회차
조주시 위생적인 주류 취급방법을 설명한 것 중 틀린 것은?
1
글라스에 얼음을 담을 때는 스쿠프(Scoop)나 집게를 사용한다.
2
조주사용 타월은 수시로 쓰기 때문에 허리띠로 기웠다가 쓰도록 한다.
3
조주사가 심한 감기에 걸렸을 때는 근무해서는 안된다.
4
담배를 피운 후이거나 얼굴 등 자기의 몸을 만진 후에는 손을 씻는다.
해설
조주 시 사용하는 타월은 위생을 위해 용도별로 구분해 쓰고 수시로 세탁·교체해야 하며, 허리띠에 끼워 두고 계속 재사용하는 것은 위생 기준에 어긋난다.
얼음을 스쿠프나 집게로 다루는 것, 심한 감기에 걸렸을 때 근무를 피하는 것, 담배를 피우거나 얼굴을 만진 뒤 손을 씻는 것은 모두 올바른 위생 취급법이다.
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