얼음, 생크림, 계란, 과일 등을 혼합해서 만들기도 하고 프로즌 스타일… | [조주기능사 필기] 02년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 02년 3회차
얼음, 생크림, 계란, 과일 등을 혼합해서 만들기도 하고 프로즌 스타일의 칵테일을 만들 때 전기기구를 이용해서 만드는 조주법은?
1
shaking
2
building
3
blending
4
floating
해설
얼음·생크림·계란·과일 등을 전기 블렌더로 갈아 프로즌 스타일 칵테일을 만드는 기법은 블렌딩(blending)이다.
셰이킹은 셰이커로 흔드는 기법, 빌딩은 잔에 직접 붓는 기법, 플로팅은 층을 쌓는 기법으로 전기기구를 사용하지 않는다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.