위생적인 관점에서 가장 알맞은 얼음처리 방법은? | [조주기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 03년 1회차
위생적인 관점에서 가장 알맞은 얼음처리 방법은?
1
얼음을 글라스에 넣을 때 손으로 집는다.
2
사용했던 얼음은 씻어서 다시 사용할 수 있다.
3
얼음을 내프킨으로 싸서 집는다.
4
얼음을 아이스 텅(ice tong)으로 집는다.
해설
위생적인 얼음 처리의 기본은 손이 얼음에 직접 닿지 않도록 하는 것이다.
따라서 아이스 텅(ice tong)으로 집는 방법이 가장 위생적이다.
- 맨손으로 집는 방법은 세균 오염의 위험이 있어 부적절하다.
- 사용했던 얼음을 씻어 재사용하는 것은 위생 기준에 어긋난다.
- 냅킨으로 싸서 집는 방법도 텅을 사용하는 것보다 위생적이지 못하다.
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