영업종료 후 사용하다 남은 쥬스류를 보관하려고 한다. 다음 중 어느 곳… | [조주기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 03년 1회차
영업종료 후 사용하다 남은 쥬스류를 보관하려고 한다. 다음 중 어느 곳이 합당한가?
1
냉동고(freezer)
2
냉장고(refrigerator)
3
술보관장소(bar wells)
4
바-선반(bar shelves)
해설
영업 종료 후 남은 주스류는 변질을 막기 위해 냉장고(refrigerator)에 보관하는 것이 합당하다.
얼려서는 안 되는 재료이므로 냉동고는 부적합하고, 술 보관 장소나 바 선반은 상온 보관 공간이라 맞지 않는다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.