샴페인의 취급절차 설명 중 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 03년 2회차
샴페인의 취급절차 설명 중 틀린 것은?
1
얼음을 채운 바스킷에 칠링(chilling)한다.
2
호스트(Host)에게 상표를 확인시킨다.
3
"펑" 소리를 크게 하며 거품을 최대한 많이 내야한다.
4
서브는 여자손님부터 시계방향으로 한다.
해설
샴페인은 얼음을 채운 바스킷에 충분히 칠링하고, 호스트에게 상표를 확인시킨 뒤 여성 손님부터 시계방향으로 서브하는 것이 정석이다.
다만 코르크를 딸 때는 큰 소리를 내며 거품을 많이 내는 것이 아니라, 병을 기울여 천천히 조용하게 개봉해 거품 손실과 소음을 최소화해야 한다.
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