조주원(Bartender)의 업무 규칙 중 잘못 설명된 것은? | [조주기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 03년 2회차
조주원(Bartender)의 업무 규칙 중 잘못 설명된 것은?
1
단골 고객이나 동료 종사원에게는 무료로 술을 제공할 수 있다.
2
칵테일은 기준처방(Recipe)에 의해 만들어야 한다.
3
고객이 있을시는 서서 대기한다.
4
빈술병은 지배인의 허락 없이 고객이나 동료 종사원에게 줄 수 없다.
해설
단골 고객이나 동료 종사원이라 해도 임의로 무료 술을 제공하는 행위는 조주원의 업무 규칙에 어긋난다.
칵테일은 반드시 기준처방에 따라 만들고, 빈 술병 처리도 지배인의 허락을 받아야 하는 등 술의 취급은 엄격히 통제된다.
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