조주원의 임무 중 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 03년 2회차
조주원의 임무 중 틀린 것은?
1
주문에 의하여 조주하여 제공한다.
2
칵테일은 자기 아이디어대로 조주한다.
3
글라스류와 바 기물을 닦는다.
4
영업전에 그날의 필요한 물건들을 수령한다.
해설
조주원은 주문에 맞춰 음료를 제공하고 글라스·기물을 관리하며 영업 준비를 하는 역할을 하되, 칵테일 조주는 정해진 표준처방(Standard Recipe)을 따라야 한다.
따라서 자기 아이디어대로 임의로 조주한다는 설명은 조주원의 올바른 임무와 맞지 않는다.
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