칵테일 조주방법에서 주로 비중이 가벼운 술과 술을 혼합 할때 바 스푼으… | [조주기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 03년 2회차
칵테일 조주방법에서 주로 비중이 가벼운 술과 술을 혼합 할때 바 스푼으로 재빠르게 휘저어 혼합해 낼 때 쓰이는 기구로 유리제 글라스이며, 비이커와 같이 술을 따르는 주둥이가 나와 있는 기구는?
1
믹싱글라스(Mixing Glass)
2
바-스푼(Bar Spoon)
3
지거(Jigger)
4
블렌더(Blender)
해설
바 스푼으로 재빨리 저어 섞는 스터(Stir) 기법에 쓰이는, 주둥이가 달린 유리 용기는 믹싱글라스이다.
비중이 가벼운 재료끼리 섞을 때 얼음과 함께 넣고 저은 뒤 스트레이너로 걸러 따르는 용도로 쓰인다.
- 바스푼은 젓는 도구일 뿐 담는 용기가 아니다.
- 지거는 술의 분량을 계량하는 기구다.
- 블렌더는 전동으로 갈아 섞는 기기로 유리 주둥이 용기가 아니다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.