Draft Beer 나 Bottle Beer 잔을 영업 준비 장소로 가… | [조주기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 03년 2회차
Draft Beer 나 Bottle Beer 잔을 영업 준비 장소로 가장 이상적인 저장 보관 위치는?
1
따뜻한 햇볕이 잘 드는 장소
2
시원한 냉장고
3
냉동고
4
Glass Rack에 쌓아 놓는다.
해설
맥주 잔은 차가운 상태를 유지해야 거품과 청량감이 살아나므로 시원한 냉장고에 보관하는 것이 가장 이상적이다.
햇볕이 드는 곳이나 냉동고는 잔이 깨지거나 서리가 생겨 맥주 서빙에 부적합하며, 랙에 쌓아 두는 것은 온도 관리와 관련이 없다.
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