과일과 과즙의 선택과 보관 방법 중 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 03년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 03년 3회차
과일과 과즙의 선택과 보관 방법 중 틀린 것은?
1
캔(can)에 들어 있는 과일을 사용하는 것이 좋다.
2
과일은 잘 익고 신선해야 한다.
3
신선도를 유지하기 위하여 냉장고에 넣어 보관한다.
4
과일을 자를 때 칼을 잘 닦아 사용한다.
해설
과일과 과즙은 신선도가 생명이므로, 캔(can)에 든 가공 과일을 쓰는 것은 올바른 보관·선택 방법이 아니다.
잘 익고 신선한 생과일을 냉장 보관하고, 자를 때 칼을 청결히 유지하는 것이 올바른 방법이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.