주류저장관리제도를 설명한 것 중 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 03년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 03년 3회차
주류저장관리제도를 설명한 것 중 틀린 것은?
1
주문시에는 서면 구매 청구서를 사용한다.
2
검수시에는 송장(invoice)과 구매청구서를 대조 체크한다.
3
영속적인 재고조사(Perpetual Inventory) 시스템을 든다.
4
업장 바의 창고(Bar well)에는 한달분의 재료를 저장한다.
해설
업장 바의 창고(Bar well)는 즉시 판매에 쓸 소량만 보관하는 공간으로, 한 달치 재료를 저장하는 용도가 아니다.
서면 구매 청구서 사용, 송장과 청구서 대조, 영속적 재고조사는 모두 올바른 주류저장관리 방식이다.
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