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1[조주기능사 필기] 03년 3회차
다음의 재료들은 포세 카페(Pousse cafe) 칵테일에 해당된다. 최후로 따르는 재료는 어느 것인가?
1
Brandy
2
Creme de cacao
3
Peppermint
4
Violet
해설
푸세 카페는 비중이 다른 술을 층층이 쌓는 칵테일로, 비중이 무거운 술부터 먼저 붓고 가장 가벼운 술을 맨 나중에 부어 맨 위층을 만든다.
크렘 드 카카오·페퍼민트·바이올렛 같은 리큐르는 당분이 많아 비중이 큰 반면, 알코올 도수가 높고 당분이 거의 없는 브랜디는 비중이 가장 작으므로 마지막에 띄운다.
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