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1[조주기능사 필기] 04년 1회차
에페리티프 와인(Aperitif Wine)취급과 특징에 대한 설명 중 맞지 않는 것은?
1
식후주의 의미를 가지고 있다.
2
드라이 버머스(Dry Vermouth)가 좋다.
3
산뜻한 맛과 시큼한 향취가 유지되어야 한다.
4
식전주의 의미를 가지고 있다.
해설
식후주의 의미를 가지고 있다는 설명이 틀렸다.
아페리티프(Aperitif)는 식욕을 돋우기 위해 식사 전에 마시는 식전주를 뜻하므로, 식후주라는 설명은 정의 자체와 반대된다.
드라이 버머스처럼 산뜻하고 시큼한 향의 술이 아페리티프로 적합하다는 나머지 설명은 올바르다.
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