흔들기(Shaking)에 대한 설명 중 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 04년 1회차
흔들기(Shaking)에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
잘 섞이지 않고 비중이 다른 음료를 조주할 때 적합하다.
2
롱 드링크(long Drink)조주에 주로 사용한다.
3
칵테일류를 조주할 때 많이 이용된다.
4
쉐이커를 이용한다.
해설
롱 드링크(long Drink) 조주에 주로 사용한다는 설명이 틀렸다.
쉐이킹은 비중이 다르거나 잘 섞이지 않는 재료(크림·과즙·설탕 등)를 쉐이커로 강하게 흔들어 섞는 기법으로, 주로 짧은 시간에 마시는 숏 드링크 칵테일류를 만들 때 쓰인다.
롱 드링크는 잔에 재료를 직접 넣고 탄산 음료 등으로 채워 가볍게 젓는 빌드 방식이 많아, 쉐이킹이 주된 조주법이라 보기 어렵다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.