와인(Wine)을 바르게 설명한 것은? | [조주기능사 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 04년 1회차
와인(Wine)을 바르게 설명한 것은?
1
포도의 당분에 효모를 첨가하여 발효시킨 것이다.
2
보리를 발효, 여과해서 만든 것이다.
3
호밀을 증류해서 만든 술이다.
4
곡식을 양조, 증류해서 만든 술이다.
해설
와인은 포도의 당분에 효모를 첨가해 발효시켜 만드는 술이다.
증류 과정을 거치지 않는 양조주(발효주)라는 점이 와인의 본질적 정의이며, 보리 발효·여과나 호밀 증류, 곡식 양조·증류로 설명하는 것은 각각 맥주나 위스키류의 제법에 해당한다.
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