포도주(wine)저장 관리방법 중 잘못된 설명은? | [조주기능사 필기] 04년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 04년 2회차
포도주(wine)저장 관리방법 중 잘못된 설명은?
1
적당한 온도와 습기가 많이 있는 장소라야 한다.
2
직사광선을 피해 저장한다.
3
진동이 심한 장소는 피한다.
4
와인병을 눕혀서 콜크마개는 항상 젖어 있도록 보관 한다.
해설
와인은 직사광선과 진동을 피하고, 코르크가 마르지 않도록 병을 눕혀 보관하는 것이 올바른 저장법이다.
다만 저장 장소는 적정 온도와 적당한 습도를 유지해야 하며, 습기가 많은 장소라고 서술한 것은 곰팡이·라벨 손상 등을 유발할 수 있어 옳지 않은 설명이다.
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