바(Bar) 작업대와 가터레일(Gutter Rail)의 시설위치는? | [조주기능사 필기] 04년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 04년 2회차
바(Bar) 작업대와 가터레일(Gutter Rail)의 시설위치는?
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Bartender 정면에 시설되게 하고 높이는 술 붓는 것을 고객이 볼 수 있는 위치
2
Bartender 후면에 시설되게 하고 높이는 술 붓는 것을 고객이 볼 수 없는 위치
3
Bartender 우측에 시설되게 하고 높이는 술 붓는 것을 고객이 볼 수 있는 위치
4
Bartender 좌측에 시설되게 하고 높이는 술 붓는 것을 고객이 볼 수 없는 위치
해설
바 작업대와 가터레일은 바텐더 정면에 설치하여, 고객이 바텐더가 술을 따르는 모습을 볼 수 있는 위치와 높이로 배치하는 것이 원칙이다.
이는 계량·조주 과정을 고객에게 투명하게 보여줌으로써 신뢰를 주고 볼거리를 제공하기 위함이다.
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