칵테일은 얼음에 잘 냉각되어 있지 않으면 안 된다. 따라서 손에서 체온… | [조주기능사 필기] 04년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 04년 2회차
칵테일은 얼음에 잘 냉각되어 있지 않으면 안 된다. 따라서 손에서 체온이 전해지지 않도록 이용하여 제공 하는 글라스는?
1
스템드 글라스
2
하이볼 글라스
3
실린더리컬 글라스
4
믹싱 글라스
해설
스템드 글라스(Stemmed Glass)는 다리(stem) 부분을 잡고 사용하므로 손의 체온이 볼(bowl) 부분의 음료에 전달되지 않는다.
하이볼 글라스와 실린더리컬 글라스는 다리가 없는 텀블러형이라 손이 음료가 담긴 부분에 직접 닿으며, 믹싱 글라스는 제공용이 아니라 재료를 섞는 조주 도구다.
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