Malt whisky를 바르게 설명한 것은? | [조주기능사 필기] 04년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 04년 2회차
Malt whisky를 바르게 설명한 것은?
1
대량의 양조주를 연속식으로 증류해서 만든 위스키
2
단식 증류기를 사용하여 2회의 증류과정을 거쳐 만든 위스키
3
이탄으로 건조한 맥아의 당액을 발효해서 증류한 스코틀랜드의 위스키
4
옥수수를 원료로 대맥의 맥아를 사용하여 당화시켜 개량 솥으로 증류한 위스키
해설
몰트 위스키(Malt whisky)는 이탄(피트)으로 건조한 맥아의 당액을 발효시켜 증류한 스코틀랜드산 위스키를 말한다.
이탄 향이 밴 맥아만을 원료로 쓴다는 점이 몰트 위스키를 규정하는 핵심 요건이다.
- 연속식 증류기로 대량 생산하는 것은 그레인 위스키의 설명이다.
- 옥수수를 주원료로 삼아 당화·증류하는 것은 버번(아메리칸) 위스키의 설명이다.
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