헤드 바텐더(Head Bartender)의 가장 주된 임무는? | [조주기능사 필기] 04년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 04년 3회차
헤드 바텐더(Head Bartender)의 가장 주된 임무는?
1
각 바(Bar)를 청결하고 정상적인 상태로 영업을 수행할 수 있도록 업무를 지시, 감독한다.
2
모든 주류 및 칵테일을 조주 봉사한다.
3
조주에 필요한 고명(Garnish)를 준비한다.
4
보급품, 소모품 등을 창고로 부터 보급한다.
해설
헤드 바텐더의 가장 주된 임무는 각 바(Bar)가 청결하고 정상적으로 영업할 수 있도록 업무를 지시하고 감독하는 것이다.
직접 조주하거나 고명을 준비하고 보급품을 수령하는 실무는 하위 바텐더·보조 인력이 맡으며, 헤드 바텐더는 바 전체를 관리·감독하는 역할이 핵심이다.
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