바(Bar)에 사용되는 글라스(glass) 취급요령 중 맞지 않는 것은? | [조주기능사 필기] 05년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 05년 1회차
바(Bar)에 사용되는 글라스(glass) 취급요령 중 맞지 않는 것은?
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글라스는 항상 깨끗하게 반짝거리도록 닦는다.
2
맥주 글라스는 항상 냉장고에 보관하여 서비스 한다.
3
글라스는 식재료 보관 창고에 보관한다.
4
글라스는 불쾌한 냄새나 연기, 먼지, 기름기가 없고 환기가 잘 통하는 장소에 보관한다.
해설
글라스는 항상 청결하게 닦고, 냄새·연기·먼지·기름기가 없으며 환기가 잘 되는 장소에 보관하고, 맥주 글라스는 냉장 보관하는 것이 올바른 취급 요령이다.
반면 식재료 보관 창고에 글라스를 함께 보관하면 음식 냄새가 배어들 수 있으므로 적절하지 않다.
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