위생적인 관점에서 가장 알맞은 얼음처리 방법은? | [조주기능사 필기] 05년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 05년 1회차
위생적인 관점에서 가장 알맞은 얼음처리 방법은?
1
얼음을 글라스에 넣을 때 손으로 집는다.
2
사용했던 얼음은 씻어서 다시 사용할 수 있다.
3
얼음을 내프킨으로 싸서 집는다.
4
얼음을 아이스 텅(ice tong)으로 집는다.
해설
얼음은 손이나 냅킨으로 직접 만지지 않고 아이스 텅(ice tong)으로 집어 옮기는 것이 위생상 올바른 방법이다.
바닥에 떨어졌거나 남은 얼음을 다시 담아 재사용하는 것도 위생상 금지되는 행위이다.
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