와인의 보관에서 주의할 사항이 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 05년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 05년 1회차
와인의 보관에서 주의할 사항이 아닌 것은?
1
와인은 묵힐수록 좋기 때문에 먼저 들어온 것은 오래 묵혀서 판매한다.
2
보관 온도가 일정해야 한다.
3
와인은 눕혀서 보관해야 한다.
4
환기가 잘 되고 빛이 차단되어야 한다.
해설
와인은 품종과 등급에 따라 숙성 잠재력이 다르며 모든 와인이 오래 묵힐수록 좋아지는 것은 아니므로, 입고 순서대로 무조건 오래 묵혀서 판매한다는 원칙은 잘못된 보관 방식이다.
일정한 보관 온도 유지, 코르크가 마르지 않도록 눕혀서 보관, 환기와 차광은 와인 보관의 기본 원칙이다.
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