칵테일 기법 중 글라스의 가장자리에 설탕을 찍어 내어 눈송이가 묻은 것… | [조주기능사 필기] 05년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 05년 1회차
칵테일 기법 중 글라스의 가장자리에 설탕을 찍어 내어 눈송이가 묻은 것 같이 장식하는 방법은?
1
플로팅(floating)
2
림밍(rimming)
3
스트레이닝(strainning)
4
포링(pouring)
해설
잔 가장자리에 설탕을 찍어 눈송이가 묻은 듯 장식하는 기법은 림밍(Rimming)이다.
비중 차를 이용해 층을 쌓는 플로팅, 얼음을 걸러 따르는 스트레이닝, 단순히 따르는 동작인 포링과는 구분되는 장식 기법이다.
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