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1[조주기능사 필기] 05년 1회차
특히 여름에만 마시는 것으로 소주에다 젯밥을 넣고 여기에 계피, 건강, 향인 등을 넣어 장마가 지고 습한 기운이 있을 때 소화를 돕고 향료가 있는 맛 좋은 고유의 술은?
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연엽주
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춘향주
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과하주
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송순주
해설
여름철 소화를 돕고 향이 좋은 우리 고유의 술로 설명되는 것은 과하주(過夏酒)이다.
증류한 소주를 청주(양조주)에 더하고 계피·건강(乾薑)·향료 등을 가미해 장마철에도 변질되지 않도록 만든 전통주로, 이름 자체가 "여름을 넘긴다"는 뜻을 담고 있다.
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