다음 ()안에 적당한 단어는? | [조주기능사 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지

빈칸에는 Fermentation(발효)이 들어갑니다.
지문 "( ) is the chemical process in which yeast breaks down sugar in solution into carbon dioxide and alcohol."은 "( )는 효모가 용액 속 당을 이산화탄소와 알코올로 분해하는 화학 과정이다"라는 뜻으로, 이는 발효의 정의입니다.
Distillation(증류): 발효된 액체를 가열해 알코올을 분리·농축하는 과정이라 효모가 당을 분해하는 과정이 아닙니다.
Classification(분류): 종류를 나누는 일이라 화학 과정의 이름이 아닙니다.
Evaporation(증발): 액체가 기체로 바뀌는 현상으로 효모·당과 관계가 없습니다.