위생적인 음료 취급이 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 05년 2회차
위생적인 음료 취급이 아닌 것은?
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맥주와 맥주글라스는 차갑게 보관된 것을 서브한다.
2
글라스는 반드시 1/3 하단 부분을 손끝으로 가볍게 쥐어 서브한다.
3
와인을 따를 때 글라스에 와인병이 닿아야 한다.
4
와인을 따를 때 테이블 크로스에 와인 방울이 떨어지지 않도록 한다.
해설
와인을 따를 때는 위생을 위해 병 입구가 글라스에 닿지 않도록 일정 거리를 두고 따라야 하며, 병이 잔에 닿아야 한다는 것은 위생적이지 않은 취급 방식이다.
맥주와 잔을 차갑게 보관해 서브하고, 잔 하단을 손끝으로 가볍게 쥐며, 테이블 크로스에 와인이 떨어지지 않도록 하는 것은 모두 올바른 위생 취급 방법이다.
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