영업을 위한 준비작업 사항 중 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 05년 2회차
영업을 위한 준비작업 사항 중 틀린 것은?
1
영업개시 전에 그날의 필요품을 보급 수령한다.
2
조주에 필요한 장식품들은 영업종료 후 다음날 것을 미리 준비한다.
3
모든 청소는 영업개시 전에 반드시 완료한다.
4
영업 종료 후에 부패성이 있는 쓰레기를 즉시 치운다.
해설
영업 준비 작업은 당일 사용할 신선한 장식품을 영업 개시 전에 준비하는 것이 원칙이며, 전날 영업 종료 후 다음 날 것을 미리 만들어 두는 방식은 신선도와 위생 면에서 바람직하지 않다.
필요품 보급 수령, 개시 전 청소 완료, 종료 후 부패성 쓰레기 즉시 처리는 모두 올바른 준비 절차이다.
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