칵테일 조주방법에서 플로팅(Floating)으로 적합한 설명은? | [조주기능사 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 05년 2회차
칵테일 조주방법에서 플로팅(Floating)으로 적합한 설명은?
1
재료의 비중을 이용하여 띄우는 것이다.
2
칵테일 글라스 가장자리에 설탕을 묻히는 방법이다.
3
증류주에 불을 붙이는 방법이다.
4
얼음을 갈아 칵테일을 차갑게 만드는 것이다.
해설
플로팅(Floating)은 술마다 다른 비중(밀도) 차이를 이용해 재료를 층층이 띄워 담는 조주 기법이다.
비중이 무거운 술을 아래에, 가벼운 술을 위에 부어 섞이지 않고 층을 이루게 한다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.