탄산가스와 무기 염료가 함유된 탄산수로 천연광천수와 인공적으로 가공하여… | [조주기능사 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 05년 2회차
탄산가스와 무기 염료가 함유된 탄산수로 천연광천수와 인공적으로 가공하여 만든 것 2가지가 있다. 주로 하이볼 종류의 칵테일을 만들 때 사용하며, 연하고 작은 거품이 나며 가스의 지속성이 오래 가서 시원함을 느끼게 하는 탄산음료는?
1
칼린스 믹스(collins mix)
2
콜라(cola)
3
소다수(soda water)
4
에비안(evian water)
해설
천연광천수와 인공 가공 탄산수 두 종류로 나뉘며, 미세한 거품과 오래가는 탄산 지속성을 특징으로 하는 것은 소다수(soda water)이다.
소다수는 무기 염류가 소량 함유된 탄산수로, 위스키 하이볼 등 하이볼 계열 칵테일을 만들 때 베이스로 흔히 사용된다.
- 칼린스 믹스는 설탕·레몬 성분이 들어간 가당 믹서다.
- 콜라는 착색·착향된 청량음료다.
- 에비안은 특정 브랜드의 생수(미네랄워터)다.
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