디켄터(Decanter)를 필요로 하는 것은? | [조주기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지

디캔터(Decanter)는 병 속 침전물을 걸러내고 와인을 공기와 접촉시켜 향을 여는 디캔팅 용도로 쓰인다.
레드와인, 특히 오래 숙성되어 앙금(침전물)이 생긴 와인이나 탄닌이 강한 와인에 주로 필요하다. 화이트·로제 와인은 신선한 향을 유지하기 위해 디캔팅을 거의 하지 않고, 브랜디는 스니프터에 소량 따라 손의 온기로 향을 여는 방식이라 디캔팅이 전제되지 않는다.