판매하다 남은 것을 오래 보관 할 수 없는 것은? | [조주기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 05년 3회차
판매하다 남은 것을 오래 보관 할 수 없는 것은?
1
포도주
2
진
3
보드카
4
꼬냑
해설
진·보드카·꼬냑은 모두 증류주로 알코올 도수가 높아 개봉 후에도 비교적 오랜 기간 품질이 유지된다.
반면 포도주(와인)는 개봉 후 공기와 접촉하면 산화가 빠르게 진행되어 향과 맛이 쉽게 변질되므로, 판매하다 남은 것을 오래 보관하기 어렵다.
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