주장요원이 글라스를 잡을 때 어느 부분을 잡아야 가장 위생적으로 합당한… | [조주기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 05년 3회차
주장요원이 글라스를 잡을 때 어느 부분을 잡아야 가장 위생적으로 합당한가?
1
글라스의 상단
2
글라스의 입술 닿는 가장자리
3
글라스의 하단
4
글라스의 전부분
해설
글라스는 손님의 입술이 닿는 부위를 손으로 만지면 위생상 문제가 되므로, 글라스의 하단(스템이나 바닥)을 잡는 것이 가장 위생적이다.
글라스의 상단이나 입술이 닿는 가장자리, 글라스 전체를 감싸 쥐는 방식은 지문과 이물질이 음용 부위에 닿을 위험이 있어 피해야 한다.
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