맥주(Beer) 저장 장소로서 부적당한 곳은? | [조주기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 05년 3회차
맥주(Beer) 저장 장소로서 부적당한 곳은?
1
저장실 온도가 20℃ 이상 유지되는 곳
2
통풍이 잘 되고 건조한 장소
3
직사광선이 들어오지 않는 곳
4
온도변화가 심하지 않는 곳
해설
맥주는 열에 약해 고온에서 변질·산화되기 쉬우므로, 저장실 온도가 20℃ 이상으로 유지되는 곳은 맥주 보관 장소로 적당하지 않다.
통풍이 잘되고 건조하며 직사광선이 없고 온도 변화가 적은 곳이 맥주 저장에 적합한 환경이다.
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