흐라페(Frappe)를 만들 때 사용하는 얼음은? | [조주기능사 필기] 05년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 05년 3회차
흐라페(Frappe)를 만들 때 사용하는 얼음은?
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Cubed ice
2
Shaved ice
3
Cracked ice
4
Block of ice
해설
프라페(Frappe)는 잘게 부순 간 얼음(Shaved Ice)을 글라스 가득 채운 뒤 그 위에 술이나 리큐르를 부어 만드는 스타일이다.
깍둑 얼음(Cubed ice)·깬 얼음(Cracked ice)·큰 얼음덩어리(Block of ice)는 입자가 굵어 프라페 특유의 셔벗 같은 질감을 내기 어렵다.
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