다음 칵테일 중 각종 주류를 후로팅(Floating)하는 것은? | [조주기능사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 06년 1회차
다음 칵테일 중 각종 주류를 후로팅(Floating)하는 것은?
1
로브로이(Rob Roy)
2
엔젤스키스(Angel's Kiss)
3
마가리타(Margarita)
4
스크류드라이버(Screw Driver)
해설
여러 리큐르를 비중 차이로 층층이 쌓아 올리는 플로팅(Floating) 기법을 대표하는 칵테일은 엔젤스키스(Angel's Kiss)다.
카카오 리큐르, 생크림 등을 섞지 않고 겹겹이 띄워 담아 완성하는 것이 특징이다.
로브로이는 스터, 마가리타는 셰이크, 스크류드라이버는 빌드 기법으로 만드는 칵테일로 플로팅과는 조주법이 다르다.
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