주정 강화주(Fjortified)에 속하는 음료는? | [조주기능사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 06년 1회차
주정 강화주(Fjortified)에 속하는 음료는?
1
위스키(Whisky)
2
데킬라(Tequila)
3
브랜디(Brandy)
4
쉐리와인(Sherry Wine)
해설
주정강화주(Fortified Wine)는 발효 중이거나 발효를 마친 와인에 브랜디 등 증류주를 더해 도수를 높인 술로, 쉐리 와인(Sherry Wine)이 대표적인 예다.
위스키, 데킬라, 브랜디는 곡물이나 아가베, 포도 자체를 증류해 만드는 증류주로, 와인에 주정을 더하는 강화 방식과는 제조 원리가 다르다.
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