Bar Spoon의 사용 방법 중 맞는 것은? | [조주기능사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 06년 1회차
Bar Spoon의 사용 방법 중 맞는 것은?
1
Garnish를 Setting할 때 사용하는 스푼이다.
2
칵테일을 만들 때 용량을 재는 도량 기구이다.
3
휘젖기(Stir)를 할 때 가볍게 돌리면서 젓도록 하기 위하여 중간 부분이 나선형으로 되어 있다.
4
Glass에 얼음을 담을 때 사용하는 기구이다.
해설
바 스푼(Bar Spoon)은 재료를 부드럽게 섞는 스터(Stir) 기법에 사용하는 도구로, 손목을 가볍게 돌리며 저을 수 있도록 손잡이 중간이 나선형으로 꼬여 있는 것이 특징이다.
가니시를 세팅하는 도구, 용량을 재는 계량 기구, 얼음을 담는 기구는 각각 별도의 바 도구가 맡는 역할이라 바 스푼의 용도와는 다르다.
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