소믈리어(Sommelier)의 주된 임무는? | [조주기능사 필기] 06년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 06년 1회차
소믈리어(Sommelier)의 주된 임무는?
1
주장 기물관리
2
주류 저장관리
3
칵테일 조주 봉사
4
와인 판매봉사
해설
소믈리에(Sommelier)의 주된 임무는 고객에게 와인을 추천하고 서빙하는 와인 판매봉사다.
와인 리스트 구성, 음식과의 페어링 제안, 테이스팅과 디캔팅 등 와인 서비스 전반을 담당하는 전문 직무이며, 주류 저장관리나 기물관리, 칵테일 조주는 소믈리에 고유 업무가 아니라 바텐더나 주장 관리자의 영역이다.
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