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1[조주기능사 필기] 06년 1회차
칵테일은 차게 해서 조주되어야 한다. 만들어진 칵테일이 손에서 체온이 전달되지 않도록 사용되어야 할 글라스(Glass)는?
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stemmed glass
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tumbler
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highball glass
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collins
해설
손의 체온이 칵테일에 전달되지 않도록 볼 부분을 직접 잡지 않게 만든 글라스는 스템드 글라스(Stemmed Glass)다.
- 텀블러는 손잡이(스템)가 없어 잔을 감싸 쥐게 된다.
- 하이볼 글라스도 스템이 없는 원통형 잔이다.
- 콜린스 글라스 역시 스템 없이 몸통을 손으로 감싸 쥐는 형태다.
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